부추의 건물질(乾物質) 가운데 조단백질 27.5%, 대사에너지 2.38Mcal/kg, 조섬유 10.3% 및 다종 미량원소?비타민과 방향유(芳香油)를 함유하고 있어 부추를 닭에 먹이면 영양이 증가하고 병균을 죽이며 식욕을 촉진시키는 등 여러 가지 효과가 있다. 특히 닭의 많은 전염성 및 생리성 질병에도 모두 뚜렷한 예방효과가 있다. 닭의 병이 유행하는 계절에 부추를 닭에 먹이면 좋다.
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